Profil: Güney Hindistan, kahve çekirdeklerinin kuru olarak işlendiği tek bölgedir. Bu kahve bilinçli olarak açık ambarlarda tutulur. Muson rüzgarları ile işlenmesi kahvenin tadını artırmakta ve asit oranını azaltmaktadır. Muson rüzgarları sezonuna kadar ambarlarda saklanan kahve çekirdekleri Muson rüzgarları başladığında rüzgar sirkülasyonu sayesinde nemlenir. Ambarlarda yere yayılan çekirdekler tırmık yardımı ile havalandırılır. Böylece kahve çekirdekleri alabilecekleri maksimum nemi alabilir. 12-16 ay süren bu işlem sonunda çekirdekler hacimlerini ikiye katlar ve renkleri açık sarı olur. Yoğun bir kokusu olmamakla beraber, kavrulmuş halinin kokusu fındık ve karamele yakınlık gösterir. Garla işlem gören kahveler şişer ve lezzetlenir.
Profil: Güney Hindistan, kahve çekirdeklerinin kuru olarak işlendiği tek bölgedir. Bu kahve bilinçli olarak açık ambarlarda tutulur. Muson rüzgarları ile işlenmesi kahvenin tadını artırmakta ve asit oranını azaltmaktadır. Muson rüzgarları sezonuna kadar ambarlarda saklanan kahve çekirdekleri Muson rüzgarları başladığında rüzgar sirkülasyonu sayesinde nemlenir. Ambarlarda yere yayılan çekirdekler tırmık yardımı ile havalandırılır. Böylece kahve çekirdekleri alabilecekleri maksimum nemi alabilir. 12-16 ay süren bu işlem sonunda çekirdekler hacimlerini ikiye katlar ve renkleri açık sarı olur. Yoğun bir kokusu olmamakla beraber, kavrulmuş halinin kokusu fındık ve karamele yakınlık gösterir. Garla işlem gören kahveler şişer ve lezzetlenir.
